Ẩm thực
Mỗi bữa ăn tại An Lam là một hành trình cảm xúc — nơi nguyên liệu theo mùa, ánh nến và tiếng sóng cùng dệt nên khoảnh khắc dùng bữa riêng tư khó quên.
Triết lý của chúng tôi
Chúng tôi tin rằng vị ngon đích thực bắt đầu từ sự trân trọng nguyên liệu — được tuyển chọn từ những người nông dân, ngư dân và vườn rau địa phương, hái đúng độ chín, chế biến đúng khoảnh khắc.
Không gian ẩm thực
Tinh hoa Việt đương đại
Bữa tối nhiều món lấy cảm hứng từ ẩm thực ba miền, được tái hiện thanh nhã dưới mái hiên gỗ mở ra khu vườn nhiệt đới. Mỗi đĩa ăn là một câu chuyện về quê hương, kể bằng nguyên liệu tươi của ngày.
18:00 – 22:30
Đặt bàn
Hải sản & nướng bên biển
Sàn gỗ vươn ra mặt nước, nơi hải sản tươi rói được nướng trên than hồng theo phong cách bản địa. Bữa trưa thư thái với gió biển, hoặc bữa tối lãng mạn ngắm hoàng hôn buông trên đường chân trời.
11:30 – 21:00
Đặt bàn
Cocktail thủ công & rượu vang
Quầy bar tựa trên vách đá đón trọn ánh chiều, phục vụ cocktail thủ công pha từ thảo mộc bản địa cùng tuyển tập vang chọn lọc. Nơi hoàn hảo để bắt đầu một buổi tối An Lam.
16:00 – 24:00
Đặt bànMón signature
Cá tầm tươi ủ thảo mộc, hấp trong lá sen non để giữ trọn vị ngọt thanh và hương cốm dịu nhẹ.
Nhà hàng Lá Vàng
Tôm hùm bản địa nướng than hồng, phết bơ tỏi thảo mộc, điểm chút chanh muối Tây Nguyên.
The Deck
Thăn bò Wagyu áp chảo chín tới, hoà cùng sốt tiêu rừng cay ấm và khoai môn nghiền mịn.
Nhà hàng Lá Vàng
Cuốn tươi từ tôm, mực và rau thơm hái tại vườn An Lam, chấm nước mắm chua ngọt nhà làm.
Sunset Bar
Tráng miệng thanh mát từ hạt sen Đồng Tháp và long nhãn, ướp lạnh nhẹ kết lại bữa tối.
Nhà hàng Lá Vàng
Cocktail thủ công pha từ sả tươi, mật ong rừng và một thoáng lá bạc hà vườn nhà.
Sunset Bar
Dùng bữa riêng tư
Hãy để chúng tôi dựng nên khoảnh khắc của riêng quý khách — một bữa tối được chăm chút từng chi tiết, ở nơi quý khách muốn, vào giờ quý khách chọn, với thực đơn được cá nhân hoá theo từng câu chuyện.
Bàn ăn đặt trên cát, ánh đuốc lung linh và tiếng sóng làm nền cho một đêm khó quên.
Đầu bếp riêng phục vụ ngay tại biệt thự, kín đáo và thư thái bên hồ bơi của quý khách.
Một góc vườn yên tĩnh, bàn tiệc giữa thiên nhiên và bầu trời đêm trải rộng trên đầu.
Gặp gỡ bếp trưởng
Bếp trưởng điều hành
“Tôi không nấu để gây ấn tượng — tôi nấu để đưa thực khách trở về với ký ức quê nhà.”
Sau hơn hai mươi năm rong ruổi qua những căn bếp danh tiếng từ Hà Nội đến châu Âu, bếp trưởng Long trở về với triết lý giản dị: tôn trọng nguyên liệu bản địa và để mùa vụ dẫn lối. Tại An Lam, anh dệt nên những thực đơn vừa tinh tế vừa thấm đẫm hồn Việt.
Đặt bàn trước để đội ngũ của chúng tôi chuẩn bị trọn vẹn từng chi tiết cho bữa ăn của quý khách.
